懂酒愛(ài)酒藏酒，愛(ài)酒的你現(xiàn)在下定決心自己也弄個(gè)專(zhuān)業(yè)的恒溫、濕度穩(wěn)定的好“酒窖”了，不然就索性買(mǎi)個(gè)藏酒柜，但是，往里面放些什么酒好呢？從何下手？怎么選好？

最好做到品種多樣化

大家最容易犯的一個(gè)錯(cuò)誤 就是選擇保存同一風(fēng)格的葡萄酒，怎么講呢，這樣，很快就會(huì)厭倦了。

如何才能擁有更多類(lèi)型的酒呢：最好從它的的類(lèi)型上劃分，而不是從產(chǎn)區(qū)上分類(lèi)。

果香型白葡萄酒，容易入口，可搭配多種菜式，如餐前酒、海鮮、魚(yú)類(lèi)、煎烤家禽等。這類(lèi)酒，一般5年內(nèi)都可以飲用。

一些比較濃郁的白葡萄酒，可以用來(lái)所有以奶油為基調(diào)的菜式，像是勃艮第地區(qū)或是盧瓦河地區(qū)的部分白葡萄酒，均可以養(yǎng)到10年以上。

比較清淡的紅葡萄酒，跟干白葡萄酒一樣，是一款幾乎可以與任何菜式混搭的類(lèi)型，從餐前酒到正餐后的奶酪或是大熱天請(qǐng)客卻有人不喜歡白葡萄酒時(shí)，都可以用它。保存5年沒(méi)問(wèn)題。

那些比較厚重濃烈的紅葡萄酒呢，基本上，多半都是用來(lái)儲(chǔ)藏的。

幾瓶桃紅葡萄酒，按季節(jié)保留，一般可以留過(guò)一個(gè)夏天，要是特別喜歡呢，放兩個(gè)夏天也行。

起泡酒：沒(méi)必要留那么多，6瓶足夠了，每種一瓶或同種6瓶。

甜葡萄酒:10年、15年，甚至是20年后，部分利口酒，像蘇玳，會(huì)越來(lái)越好喝。

最好能做到常換常新

給藏酒分類(lèi)：哪一部分是短期內(nèi)喝的，哪些又是可以留一段時(shí)間的或是可以長(zhǎng)時(shí)間保存的。藏酒，也就意味著要經(jīng)常監(jiān)管它，要是留到過(guò)期不能喝了的話(huà)，你肯定會(huì)后悔的。時(shí)不時(shí)地，最好開(kāi)一瓶嘗嘗，這是一個(gè)最好的方法來(lái)判斷是否得馬上喝掉它或是還可以繼續(xù)留下去。我的建議是：不如趁早。喝早了，總比喝到過(guò)期了的好！如果要購(gòu)買(mǎi)己經(jīng)有年頭的陳酒，參加葡萄酒拍賣(mài)，不妨請(qǐng)教一下專(zhuān)業(yè)品酒師。

艾爾斯派酒窖空調(diào)

一共得放多少瓶酒呢？

各類(lèi)酒之間的一個(gè)比較恰當(dāng)?shù)谋壤牵?/span>1/3人即喝酒，2/3的存酒，半長(zhǎng)時(shí)間或長(zhǎng)時(shí)間的存酒。當(dāng)然，接下來(lái)就看你的耐心究竟有多久了，10年，15年，還是20年，或者比這些都短？購(gòu)買(mǎi)存酒，最好一次買(mǎi)3瓶或6瓶，這樣，可以隨時(shí)試一瓶，看看是否要繼續(xù)保留。

冷藏酒柜存酒，空間和預(yù)算肯定都會(huì)受到限制，一個(gè)質(zhì)量比較有保證的酒柜，一般1萬(wàn)元人民幣起價(jià)。而專(zhuān)業(yè)的酒窖更多了，配有酒窖專(zhuān)用恒溫恒濕機(jī)，但是藏酒的意義，絕對(duì)對(duì)得起這個(gè)投資。