建地下酒窖有什么好處？

光度： 地下酒窖中最好不要留任何的光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對(duì)光線最敏感，要特別注意。

建造私人酒窖時(shí)，溫度應(yīng)該如何控制？

恒溫恒濕設(shè)備。無論你選擇什么地點(diǎn)，切記保持恒定的溫度與濕度。對(duì)大多數(shù)葡萄酒來說，14℃是最理想的，一般室溫要常保持在恒溫?cái)z氏14-16度。因?yàn)槿绻平训臏囟瘸^18℃，酒質(zhì)就會(huì)容易氧化，酒質(zhì)變壞，失去理想的口感。

酒窖里需要安裝空調(diào)嗎？

儲(chǔ)存紅酒的酒窖必須具備恒溫恒濕的環(huán)境，酒窖空調(diào)是使酒窖保持恒溫恒濕的重要制冷設(shè)備。

葡萄酒發(fā)酵的溫度是多少？

葡萄酒必須低溫發(fā)酵。發(fā)酵適宜的溫度為15~18℃，最低溫度為14℃，最高溫度為20℃，超過20℃或更高溫度發(fā)酵的白葡萄酒，香氣不清新、口感不細(xì)膩。對(duì)于一般紅葡萄品種，宜低溫儲(chǔ)存。

葡萄酒理想的存儲(chǔ)溫度是多少？

萄酒貯藏過程中，溫度是個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。若將一款酒貯藏在不合適的溫度條件下，其風(fēng)味、香氣和酒體都會(huì)受到極大的影響。如果您買回的葡萄酒需要長(zhǎng)期貯藏時(shí)，比較理想12~16℃。